它是“冬日补阳菜”,驱寒气、补肾养胃,和肉是“绝配”!过年用它包饺子刚刚好

时间:2023-01-23 19:59:51 来源:青瞳视角

冬季气温低,身体容易被寒邪入侵,出现手脚冰凉、胃寒腹痛等阳虚症状。中医认为,冬季饮食应该以“温补”为原则,因而需要吃一些温补助阳的食材驱除寒邪、固本培元,缓解手脚冰凉。


(资料图)

那么什么食材适合冬季驱寒补阳呢?可可今天给大家介绍一个“冬日补阳菜”——茴香菜,常吃有温补肾阳、暖胃止痛、促进消化、抗炎杀菌的好处!特别适合冬季手脚冰凉、胃寒腹痛等阳虚人群食用。

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常吃“冬季补阳菜”有4大好处

北方的朋友常用茴香菜做饺子,茴香独特的芳香气味不知道掳获了多少人的心。而且茴香还是蔬菜中少有的温性蔬菜,药食同源,好吃又养生。

1温补肾阳

《医林纂要》中提到:“茴香,大补命门,而升达于膻中之上,命门火固,则脾胃能化水谷而气血生,诸寒皆散矣。”命门指的是命门穴,它位于后腰,是补肾壮阳的要穴。这段话的意思就是说,常吃茴香菜有助于温补肾阳,消散寒气。

2暖胃止痛

茴香菜性质偏温,所以有一定的温胃暖胃作用,可帮助调理肚子凉痛、疝气疼痛等问题。因受寒发生腹泻的人,也可以适当吃点它来帮助缓解不适。

3促进消化

茴香菜中含有的茴香油是其特殊气味的来源。这种物质能刺激食欲,促进消化液分泌,对于食欲不振、消化不良等问题能起到一定改善作用。

而且茴香菜还富含膳食纤维,其在促进肠胃蠕动、开胃消食方面也能起到帮助作用。

4杀菌抗炎

茴香菜还具有一定的杀菌抗炎作用。这主要归功于它所含有的一种叫茴香醚的物质,它对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌等都能起到一定的抑制作用。

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拌馅、小炒都是一绝3种健康吃法别错过

那茴香菜适合怎么吃呢?对于北方人来说,自然是做馅包饺子了!今天小编就给大家推荐一款福禄饺子,不仅味道好、营养佳,造型也好看,逢年过节时端上桌,绝对能让亲友赞不绝口。

1花样福禄饺子

【做法】

① 玫瑰花、干菊花、茴香菜和面粉混合,加水揉成面团,醒发15分钟;

② 羊肉馅中加入花椒水、盐、胡椒粉、葱姜末、茴香菜、海带碎调制成馅;

③ 面团擀成面皮,包入馅料,捏成合适形状,入锅大火蒸熟即可食用。

羊肉和茴香都是冬季温补的佳品,两者搭档,驱寒气、温肾阳的效果更佳,味道也是绝配。再加上寒性的海带,既能滋阴润燥,又能避免羊肉、茴香温补太过引起上火,同时还可以鲜上加鲜,让饺子变得更美味。

除了拌馅做饺子,茴香菜还可以蒸着吃、炒着吃,味道都很不错。

2茴香豆腐

【做法】

① 在豆浆中加入鸡蛋搅拌均匀,豆浆和鸡蛋的比例为6:1;

② 在豆浆蛋液里再加入切好的茴香菜碎末,调入适量盐、糖,在容器上铺上一层保鲜膜,入蒸锅蒸16分钟即可。

豆浆中富含大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分,鸡蛋更是被称为“全营养食品”,含有叶黄素、卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质。这两者和茴香菜搭配,一方面可以增加膳食纤维的摄入,使营养更为均衡;另一方面口感上也更加丰富多层次。

3鲜茴香豆炒通脊

【做法】

① 猪里脊肉切成条状,加入料酒、胡椒粉、淀粉腌制;

② 起油锅,下入葱段、姜片,炒香后下入里脊肉,待肉变色后放入焯过水的蚕豆,再加盐、糖调味;

③ 最后下入切成段的茴香菜,翻炒均匀即可出锅。

这道菜有菜、有肉、有豆,味道鲜美,营养丰富。其中含有大量的B族维生素、蛋白质、左旋多巴等成分,常吃有助于滋养神经,增强免疫力。

今日小结

茴香菜有温补肾阳、暖胃止痛、促进消化、杀菌抗炎的好处,可以做成饺子、豆腐......特别适合冬季有手脚冰凉、胃寒腹痛等表现的阳虚人群。

(我是大医生官微)

关键词: 温补肾阳 膳食纤维

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