同学的父亲承包学校食堂,年入百万,这件事情会玩的人接手稳赚钱

时间:2023-01-23 14:07:19 来源:人间知事汇


【资料图】

这件事情会玩的人接手稳赚钱,2014年的时候我弟同学的父亲就是靠这个路子年入百万,我测算了一下他的利润,觉得传出来的都说少了,赚的只会多不会少!

我先大概说说这件事为啥我记忆犹新,当初这个食堂项目是我们当地一个私立中学,我一个远房表庆忠舅舅对这个项目很有兴趣,本来打算接下来的,但最后硬生生被我妈给拦下来了。一年后,当看到别人买房买车的时候,我庆忠舅舅一个劲埋怨我妈挡了他的财路。食堂外包,我妈被拉着去当参谋。我弟这学校是小初高都有,是个私立学校,总人数大约5000来个人。食堂外包的消息传出来的时候,因为我庆忠舅舅跟学校某领导是旧相识,就求着人家牵线搭桥跟背后的老板吃了个饭,当初月英舅妈觉得我庆忠舅舅做事有些冲动,就让我妈跟着一起过去了,算是当个谋士。记得当时我庆忠舅舅本来打算他出钱请客,但被那个领导朋友拦着了,说自己从学校走账就可以了,硬是不肯让我庆忠舅舅掏这顿饭钱,吃饭的位置定的是一个豪华包间。

后来才明白,那次饭局并不是单独为我庆忠舅舅安排的,人家老板也忙,特意从外地赶过来的,在饭桌上还有前面说的那一家人,简单来说这件事其实就是个2选1的事情。老板说话,意思是自己只是没时间管理。饭桌上简单客套几句之后,那个姓张的老板就开门见山了,提着嗓门说:“这个食堂的事情,就是个闭着眼睛捡钱的事,我要不是有别的项目,我就自己做了。”一旁的那个领导也跟着打着马虎眼说:“是的,是的,毕竟我们学校的实力在那里摆着的,将近5000多个学校,绝大多数都是住校生,两位老板自己都会算。”我弟的那个学校因为是私立学校,收费并不低,在那个学校读书的很多都是有钱人家的孩子,有的是做生意的,有的是一些当官的孩子不好好学习的,朝着这一方面去想,结合张总和领导说的话一思考,这不就是个捡钱的生意吗?难道这是暴富的路子?一个多小时的时间,简单地了解到情况之后,我庆忠舅舅回家就开始筹集资金,觉得这次抓住机会了,未来几年都不用愁没钱赚了,决定放手一搏。说明费用,事后两家人的表现截然不同。

张总也是个简单人,说话从不拖泥带水,当时在饭桌上就说了一句:“整个项目拿出来,一年500万的费用,其他的我都不管,你们自己去做就行。”听到这句话,我庆忠舅舅的眼睛都是放光的。反而是另外一家,听我妈说,显得很冷静,没有表示对价格有任何接受不接受的意思,只表示会尽快给答复。“你们两家都是熟人介绍,也不是外人,2天之内给我答复,如果不行,我就再找别人。”张总上车之前说了这样一句话,然后就扬长而去了。

在送完张总之后,我妈想探探对方的虚实,刻意在门外多站了一会。这时候听到对方的一个女士说:“听说这个食堂上一个老板干了半年亏了一百多万。”正是这句话,让我妈留了个心眼,只是这个心眼是福是祸,到现在都说不清楚。为了防止我庆忠舅舅冲动行事,我妈特意交待了他一件事情,月英舅妈当时也站在我妈这边,觉得这事一定有蹊跷,毕竟天上没有掉馅饼的事情。再约饭局,领导的话让我庆忠舅舅开始打退堂鼓那次饭局回去之后,我庆忠舅舅马上就开始核算成本和准备资金了,一副势在必得的样子,为此还专门买了几千块钱的烟酒,打算送给那个领导朋友。按我庆忠舅舅的算法,5000个学生,哪怕是50%的就餐率,按每个人每天30元的客单价,一个月的营收就是2500*30*30=2250000元。一个月营收225万,稳赚不赔。这个账其实明眼人都会算,确实存在很大的利润空间,那种食堂的大锅饭,一般利润50%是没有 任何问题的,庆忠舅舅一家做餐饮也有些年头了,这里面的细账会算得很。

但是正在我庆忠舅舅准备给答复的时候,我妈突然把听到的那句话当着一家人的面说了出来,月英舅妈马上站出来说:“大姐说得对,这事情这么赚钱为什么没人干?”于是,在我妈和月英舅妈的建议下,决定再约一次那个领导,单独请他吃一次饭,打探一下虚实,了解一下上一个老板的情况,再做决定。这次吃饭的位置就定在了庆忠舅舅家里,为了说话方便一些,也为了能多说一会儿。不说不知道,一说更让我妈担心了,最终我就放弃了这次投资。那个领导朋友来到家里后,说话明显放开了许多,我妈这人也直接,当着我庆忠舅舅的面说:“大家都是朋友了,这事情呢今天在家里就说明白些,都不是外人。”我月英舅妈在一旁打着合拍,笑嘻嘻地说:“李老师,您还是多操操心,给我们多说说这个食堂之前的事情,我们心里啊,也有个底不是。”

是的啊,李老师,我们听说上一个老板做了没多久,就亏了一百多万,这事是不是真的啊?那个老师听到我妈这样问之后,也没显得很惊讶,反而喝了口酒说:“今天既然来了,我也不保留了,你们听到的这个事情确实是真的,并且上一个老板不是别人,正是张总家的一个亲戚,做了没多久,整个账目下来,亏了整整一百多万。”送走这位老师之后,庆忠舅舅就像打了霜的茄子,一下被我妈和月英舅妈说得泄了气,整个人都不精神了。但是,事情过了之后才发现,事情可能没这么简单。犹豫再三,对方抢占了先机,接下了这个项目当天吃完饭的结果就是,我妈说:“人家亲戚都干不好,你去准不好干,风险太大。”月英舅妈也赞成这个意见,经过这么一闹,庆忠舅舅也拿不定主意,以沉默不语表了态。你在犹豫,别人却迎难而上,我妈听的那句话到底是对方的烟雾弹,还是我们自己理解错误?因为庆忠舅舅始终不甘心,第二天一大早马上打电话给那个领导朋友,打算再探探消息。

结果电话里面对方给出的答复是:“昨天晚上对方就亲自上门跟张总签了合同,事情已经定下来了。”得知这个消息以后,月英舅妈还说让对方去折腾去吧,说不定干几个月就坚持不下去了,让人意外的是,半年的时间,食堂办得红红火火,惹的我庆忠舅舅后悔不已,天天埋怨我妈!事情几何?原来亏钱的原因不在于食堂!虽然没有接下这个项目,但是我庆忠舅舅还是一直在打听这个事情。最后才知道,上一个老板亏本的原因不是因为别的,是自己管理不当,无下限的宴请领导,疏忽菜品的更新。当时学校食堂是设有3个包房的,主要是招待用的,有时候会有领导来,有时候会有张总从外地回来考察学校的一些情况。上一个老板因为是第一次干餐饮,总觉得把面子做好看,这事情就稳赚不赔。所以经常一场招待几千上万的开销,好酒更是成箱成箱地备着。久而久之,学校的领导,外面的领导就把那里当成了自己的后花园,无形当中扩大了成本。当然,最重要的是,上一个老板本身就是门外汉,对食堂的运营一问三不知。很多学生吃得都不愿意吃了,口碑不好,自然到店的人数越来越少,不吃亏才怪。

反而是新到的老板精明,首先签合同的时候就跟张总约定三章,把这些条条框框全部写进了合同。不仅如此,接手之后,人家做了两件事,大获人心:第一:分餐管理,针对不同年级的学习把菜品分了两种,每周菜谱不重样小学生一种,初中和高中生一种,其实也是大同小异,但宣传出来得很漂亮,让人眼前一亮。第二:不仅仅更新菜谱,还在宣传上下足了功夫,广告打得好首先是针对小学生制定了“发育食谱”知识宣传,做成广告纸,让学生带回家给家长签名,名曰是监督,其实是给自己做宣传。其次是针对高年级的学生,每月考试前十名,送包厢聚餐服务,俘获了很多高年级学生的心,带动了一些附加消费。

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